La soupe “Banh Canh” est à base de bánh canh (nouilles vietnamiennes épaisses faites d'un mélange de riz et de farine de tapioca), galettes de poisson faites maison, du porc et des crevettes. C'est une version Maison et délicieuse de soupe très appréciée au Vietnam. Les pâtes ressemblent aux pâtes UDON du japon et peuvent être rondes ou plates et plus ou moins élastiques.ressemble aux pâtes UDON du japon. et peuvent être rondes ou plates et plus ou moins élastiques.