Le Bo Bun Nem, best-seller Delicatessen
Bœuf sauté minute au wok, nems croustillants et herbes fraîches.
⭐ Best-seller Delicatessen⏱️ Sauté minute au wok
🇻🇳 Saveurs vietnamiennes à Toulon
Le Bo Bun Nem, généreux et plein de saveurs
Des vermicelles de riz soyeux, un bœuf mariné sauté minute au wok avec oignons et soja, des légumes croquants, de la menthe fraîche et des nems dorés croustillants : le grand classique de la street-food vietnamienne préparé avec passion chez Delicatessen à Toulon.
✓À emporter au 21 rue Alfred de Musset
✓Livraison rapide à Toulon & environs
✓Bœuf sauté minute au wok
✓Nems croustillants faits maison
Un bol, plusieurs textures
Ce qui compose notre Bo Bun Nem
Un assemblage harmonieux et coloré où chaque ingrédient apporte sa texture, sa température et sa note aromatique.
🍜
Vermicelles de riz soyeux (Bún)
Une base légère, aérée et digeste, rafraîchie sous l’eau pour préserver toute sa souplesse et accueillir les sucs parfumés de la viande.
🥩
Bœuf mariné & sauté minute (Bò)
De tendres lamelles de bœuf marinées à la citronnelle, saisies vivement à la flamme du wok avec des oignons doux et des pousses de soja croquantes.
🥟
Nems dorés croustillants (Chả giò)
Des nems artisanaux découpés en biseaux, dorés juste avant le départ de la commande pour garantir un croustillant parfait sous la dent.
🥬
Crudités & carottes marinées
De la salade croquante fraîche, du concombre juteux et des carottes râpées marinées au vinaigre doux pour une touche acidulée indispensable.
🌿
Menthe & coriandre fraîches
Un bouquet d'herbes aromatiques fraîches généreusement ciselées, libérant à chaque bouchée ce parfum vivifiant typique des rues de Saïgon.
🥜
Cacahuètes & Sauce Nuoc-Mâm
Des cacahuètes torréfiées pilées, des oignons frits croustillants et notre sauce nuoc-mâm artisanale équilibrée en sucre de canne et citron vert.
Une préparation sur commande
Le bœuf est saisi au wok à la commande pour préserver sa tendreté et ses saveurs.
Préparation sur commande
Le soin de la préparation minute
Du wok au bol, l'alchimie des contrastes
Le véritable secret du Bo Bun réside dans le jeu des températures et des textures. Ce plat traditionnel ne tolère aucun compromis : assemblé d'avance, il perdrait immédiatement le croustillant de ses nems et la vivacité de ses herbes.
Chez Delicatessen, votre commande donne le coup d'envoi. La viande est saisie à feu vif au moment où vous commandez. C'est ce contraste saisissant entre le bœuf fumant tout juste sorti du wok et la fraîcheur des vermicelles qui fait toute la différence.
- Bœuf de qualité mariné artisanalement aux aromates vietnamiens.
- Cuisson éclair au wok pour garder une viande fondante et juteuse.
- Assemblage minutieux et herbes fraîches effeuillées minute.
- Sauce maison et condiments servis à part pour préserver le croustillant.
Les étapes culinaires
La préparation en quatre temps
Chaque bol est préparé selon un rituel précis pour garantir une expérience gustative authentique à chaque bouchée.
ÉTAPE 01
Faire sauter
Le bœuf émincé mariné est sauté vivement au wok avec les oignons émincés et les pousses de soja pour concentrer les sucs.
ÉTAPE 02
Dresser la base
Les vermicelles de riz délicats et la salade croquante sont disposés au fond d'un grand bol généreux.
ÉTAPE 03
Assembler
La garniture chaude et fumante au bœuf rejoint les nems dorés croustillants, les concombres et les carottes marinées.
ÉTAPE 04
Sublimer
Le bol est couronné de menthe fraîche, coriandre, cacahuètes pilées, oignons frits et de notre sauce nuoc-mâm maison.
Pour toutes les envies
Découvrez nos déclinaisons de Bo Bun
Que vous préfériez le bœuf traditionnel, la volaille ou les fruits de mer, découvrez les déclinaisons de Bo Bun proposées par Delicatessen.
🥩
Bo Bun Bœuf & Nems
La recette signature originale au bœuf tendre sauté aux oignons et nems au porc dorés.
La recette reine🍗
Bo Bun Poulet & Nems
Émincé de poulet fermier mariné aux cinq épices et nems croustillants au poulet.
Saveur douce🍤
Bo Bun Crevettes & Nems
Belles crevettes sautées à l'ail et citronnelle, accompagnées de nems croustillants.
Fraîcheur marineQuestions fréquentes
Tout savoir sur notre Bo Bun Nem à Toulon
Des réponses claires à vos questions sur la préparation, la livraison et les allergènes.
❓ Qu'est-ce qui rend le Bo Bun Nem de Delicatessen si savoureux ?
Chez Delicatessen, notre Bo Bun n'est jamais préparé à l'avance. Chaque commande donne le départ de la préparation : le bœuf mariné à la citronnelle est sauté minute au wok brûlant avec les oignons et les pousses de soja, puis déposé encore chaud sur un lit de vermicelles frais, crudités croquantes, herbes fraîches et nems dorés croustillants. Ce contraste thermique chaud/froid est le secret d'un Bo Bun réussi.
❓ Le Bo Bun Nem se mange-t-il chaud ou froid ?
Le Bo Bun est un plat tiède à contrastes ! Les vermicelles de riz et les crudités (salade, concombre, carottes marinées) sont frais, tandis que le bœuf sauté au wok et les nems sont servis bien chauds et croustillants. On arrose le tout avec la sauce nuoc-mâm maison avant de mélanger.
❓ Puis-je commander le Bo Bun en livraison à Toulon et ses environs ?
Oui ! Delicatessen livre à Toulon (centre-ville, Mourillon, Saint-Jean, Pont du Las, etc.) ainsi qu'à La Valette-du-Var et La Seyne-sur-Mer. Vous pouvez également commander en ligne et venir récupérer votre repas à emporter directement au 21 rue Alfred de Musset, 83100 Toulon.
❓ Proposez-vous d'autres variantes de Bo Bun ?
Selon la carte, vous pouvez retrouver le Bo Bun Bœuf & Nems, le Bo Bun Poulet & Nems et le Bo Bun Crevettes & Nems. Consultez la carte en ligne pour vérifier les disponibilités du moment.
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